柚子酒味發(fā)苦是怎么回事?

如果柚子酒發(fā)苦可能有以下幾個(gè)原因: 1、柚子也分好幾種，胡柚比較苦，個(gè)小。如果不喜歡苦,可以買沙田柚。 2、柚子不熟也會很苦。 3、如果吃到和果肉相連的那層白皮和里面的籽同樣會感覺很苦。 4、而柚子會變苦可能是品種的緣故，也有可能柚子內(nèi)的生物苷而導(dǎo)致的苦味，苦味明顯的話感覺和時(shí)間放得太長關(guān)系也比較大，所以買回來的柚子雖然放很久都不會壞但還是早點(diǎn)吃掉比較好。

紅柚吃起來有股酒的味道怎么回事?

正常情況下來說紅心蜜柚口感甘甜，含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、糖分以及多種礦物質(zhì)化合物，營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，是不會出現(xiàn)具有酒味的情況的，要是出現(xiàn)了酒味，那么主要考慮是紅心蜜柚存放時(shí)間過長，或者表皮有破損的現(xiàn)象，導(dǎo)致細(xì)菌等微生物進(jìn)入其中大量繁殖，微生物在其中代謝的過程中會消耗其中的糖分等營養(yǎng)成分，產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，其中酒精就是其中的一種，這就導(dǎo)致了紅心蜜柚具有酒味。

柚子吃起來有股酒味是不是壞了?

是的，柚子有酒味多半是放的時(shí)間長而且存放的地方溫度高。北方的冬天室內(nèi)有暖氣，這些的室內(nèi)溫度不適宜長期儲存水果的，你說的這種情況我就遇到過，正常的柚子打開是沒有什么特殊味道的。 而且正常柚子的果肉比較硬實(shí)水分含量很高，如果打開發(fā)現(xiàn)果肉軟爛那多半就是壞了